Esta semana se llevó a cabo en Providencia la 'Exposición de productos pesqueros y agrícolas procesados con técnicas ancestrales', una serie de talleres sobre soberanía alimentaria ancestral, enfocados en fomentar y fortalecer los valores etnoculturales* de los saberes y prácticas ancestrales de artes y oficios del Archipiélago._(Fotos Alcaldía)
Durante el espacio, fueron compartidos saberes que incluyen la preparación de productos como hamburguesas de pescado, mermeladas de mango y jumbalin, conservas en vinagre, hash fish, fishball y pescado, tanto salado como asado, entre otros.
En total, fueron 50 las personas que participaron de estos talleres, entre ellos emprendedores convocados previamente, quienes vivieron la experiencia de la mano de sabedores y sabedoras de la isla, interesados en preservar las prácticas ancestrales.
Este proyecto fue realizado con el apoyo de la Alcaldía Municipal, a través de la Secretaria de Agricultura y Pesca.
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*Costumbres y tradiciones que definen una etnia o raza en específico
