La Asociación de Fair Tables ‘Ancestral Food’ es uno de los pilares de la gastronomía de las islas, siendo parte esencial del turismo y la cultura del Departamento Archipiélago. Para este 2025, las expectativas son muchas, desde en las ventas, hasta continuar con el proceso de modernización de los negocios. Habla Yoshy Steele, presidenta de la Asociación.