Las señoritas San Andrés, Luisa Gallardo Canchila y Tolima, Nicole Suárez; triunfaron y pasaron a la final en el Desafío de Gastronomía Oster que se lleva a cabo en marco del Reinado Nacional de la Belleza. La representante isleña ganó con la preparación del crab-back acompañado de bread fruit.
En el certamen culinario se da a conocer el patrimonio cultural - gastronómico de cada región y la sanandresana avanzó con la receta del ‘crab back’, acompañado de bread-fruit, salsa de mango y ají; mientras que la señorita Tolima preparó ostras de agua dulce, con pico de gallo de mango.
“Las dos nos sorprendieron. Se notó que hubo un proceso de preparación muy cuidadoso y realmente utilizaron ingredientes propios de sus regiones” dijo la chef Catalina Vélez, que junto a Pablo Valencia, del restaurante Mystique y Juan Manuel Barrientos, chef de El Cielo, calificaron a las candidatas.
“La reina de San Andrés consiguió la genuina espalda del cangrejo negro que se da en su isla, no una imitación, por lo tanto, resultó un plato muy típico”, detalló Vélez.
