Cotelco - Ashotel invitan a Auxiliares de Cocina, Stewards. Meseros y a todos aquellos que por su oficio tengan alguna relación con la producción de comidas en los hoteles y restaurantes, al seminario ‘Principios de Producción para Auxiliares de Cocina’, cuyo objetivo es dar a los participantes las herramientas básicas de la cocina profesional.
Fecha: Octubre 25 al 29 de 2.010
Horario: 12.00 m – 6:00 PM
Intensidad Horaria: 30 horas
Lugar: Sena Regional San Andrés Avenida Francisco Newball
Instructor: Víctor López
OBJETIVO
El objetivo del seminario ‘Principios de Producción para Auxiliares de Cocina’ es dar a los participantes las herramientas básicas de la cocina profesional que les permitan preparar y ofrecer comidas de mejor calidad respetando las políticas de costos de la empresa.
CONTENIDO
- Vocabulario técnico.
- Técnicas básicas de cocina.
- Preparaciones de base.
- Métodos de cocción.
- Normas de higiene en la cocina.
Dirigido a:
Auxiliares de Cocina, Stewards. Meseros y a todos aquellos que por su oficio tengan alguna relación con la producción de comidas en los hoteles y restaurantes.
DOCENTE: Víctor López
Estudios de cocina en la Escuela gastronómica de Antioquia (ESGAN). Diplomado en Administración Profesional de Cocinas de la Universidad Externado de Colombia. Estudios de Especialización en Alimentos y bebidas en el Eduational Institute of the American Hotel & Lodgin Association. Chef de varios hoteles y restaurantes en Bogotá y Barranquilla. Docente en la especialidad de Cocina en la Escuela Cocinar S.A de Barranquilla.
MATERIAL DIDACTICO
A cada uno de los participantes les será entregado el libro ‘Guía Profesional De Cocina’ y Certificación de Participación emitida por EL Sena y Cotelco.
El seminario se desarrollara con el material educativo y talleres diseñados por El Departamento de Capacitación de Cotelco.
REQUISITOS PARA PARTICIPAR
Estar al día con la contribución parafiscal al Registro Nacional de Turismo y los aportes parafiscales y de aprendices al SENA.
INVERSION
Hoteles afiliados: $ 90.000
Hoteles no afiliados: $120.000
Favor consignar en la cuenta corriente No.236-02663-9 del Banco de Occidente a nombre de Cotelco (En el Formato de recaudo en línea y diligenciarlo con el código 06) y entregar la consignación al instructor, el primer día, sin cumplir este requisito no podrá participar del seminario.
Para inscripciones o mayor información: Favor comunicarse con Berenice Rodríguez al Tel: (8) 5124424 Cotelco Capítulo San Andrés – Ashotel o con Carolina Díaz en el Departamento de Capacitación Cotelco Nacional.
