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Concluyó exitosa Semana del Pez León

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La Universidad Nacional (U.N. Sede Caribe), a través del Jardín Botánico; la Secretaría de Agricultura y Pesca y la corporación ambiental Coralina, en marco de una exitosa ‘Semana del Pez León’, desarrollaron varias actividades teóricas y prácticas, concluyendo con una magnífica exposición gastronómica para deleite de los asistentes.

Con la participación del director de Coralina, Durcey Stephens; la directora de la U.N. Sede Caribe, Johannie James; funcionarios de la Secretaría de Agricultura y Pesca y la directora del Jardín Botánico, Adriana Santos; el este sábado concluyó el evento multidisciplinario que se inició con múltiples actividades enmarcadas en el programa: “Conócelo, Cázalo y Consúmelo”.

“El pez león, una especie introducida que está diezmando la fauna marina de nuestro archipiélago y se está convirtiendo en amo y señor, en estas aguas, el único que puede ayudar a controlar su proliferación eres tú”, dice el texto de la convocatoria a la que asistieron numerosos voluntarios.

Los talleres que se iniciaron desde el lunes de la semana pasada, donde se concientizó a la comunidad sobre las características generales de este pez exótico que se puede pescar y consumir sin ningún tipo de temor.

También se incluyeron actividades de cacería con los pescadores artesanales quienes capturaron más de 300 peces león, que fueron donados a los restaurantes y chefs que participaron en la actividad de degustación y donde fueron exaltados por su colaboración y por su apoyo en este programa.

Finalmente, Santos destacó que la carne del pez león, además de ser exquisita,  es más rica en Omega 3 que el propio salmón y que sus toxinas únicamente se encuentran en las espinas y no en la piel, ni en la carne, que es “completamente noble, sana y altamente recomendable para el consumo humano”.


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Última actualización ( Martes, 17 de Diciembre de 2013 09:09 )  

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