Mujeres pertenecientes a la Asociación de Fair Tables Ancestral Food, continúan con sus esfuerzos por seguir alimentando sus saberes, aumentando su alcance y manteniéndose como una de las opciones gastronómicas más importantes del territorio insular.
Tras varios espacios académicos en aspectos como manipulación de alimentos y servicio al cliente, ahora le apuntan a la repostería como uno de sus anhelos, teniendo en cuenta que su labor en las islas, amén de la innovación, se ha convertido en genuina atracción.
También, hace poco culminó un proceso educativo en contabilidad, una de las herramientas más importantes para manejar sus negocios y piedra angular de la autonomía comercial para cada una de ellas.
Del mismo modo, uno de los proyectos en los que están trabajando es en generar una identidad digital, para ser reconocidas como marca y que –bajo el paraguas de internet– puedan contactarlas, saber más de su historia y dar el primer paso para acercarse y deleitarse con sus productos.
En este sentido, recientemente inauguraron un sitio en google maps y están en conversaciones para crear una página de Facebook.
Otras metas y objetivos
En materia de ventas, Ancestral Food reporta que van por buen camino, pues este año ha tenido un aumento en el flujo de turistas y, de la mano de sus estrategias de captación de público, están buscando que la economía de las agremiadas pueda crecer en lo que resta de 2025.
Además, de acuerdo a este colectivo, se pretende hacer presencia en algunos de los escenarios más destacados del país en el ámbito de la sazón, a raíz de esto participaron en ‘Sabor Barranquilla’ y alistan maletas para sumarse a otros eventos en ciudades como Popayán y Medellín.
Joshie Steele, presidenta de la asociación, manifestó que uno de los objetivos que tienen para el corto plazo es posicionarse nacional e internacionalmente, para que la gente las conozca antes de llegar a San Andrés y que las tengan como una parada infaltable de su estadía en el Archipiélago.
“Nuestra meta es que cada visitante que llegue sepa de nosotras, que se deje seducir por nuestros platos y que se lleve un pedacito de la cultura isleña en un crab patty, banana cake o cualquier otro manjar que tenemos”, concluyó Steele.
