En asamblea general, se escogió a la nueva junta directa de la asociación de Fair Tables Ancestral Food, en las instalaciones de la Secretaría de Turismo de San Andrés. La nueva junta está conformada por: Rosmira Baldonado (Tesorera), Peggy Samuel (Secretaria), Jorge Herrera (Revisor Fiscal), Dennys Lever (Vicepresidenta), Constanza Pomare y Victolina Martínez (Vocales) y Joshy Steele (Presidenta).
A través de esta elección, las matronas de la isla le apuntan a seguir mejorando su servicio que además de ser un bastión económico para decenas de familias del departamento, funciona a su vez como un mecanismo de preservación cultural, pues los saberes de la tierra se transfieren a por medio de un crab patty o un fish ball.
El encuentro contó con la participación de las autoridades de la isla quienes acompañaron a las matronas para que la elección se realizara de acuerdo a los parámetros establecidos en los estatutos de la asociación y, además, con el fin de reafirmar su disposición para apoyar este tipo de iniciativas en el departamento.
Habla el Secretario
“La Secretaría de Turismo está comprometida con la promoción y fortalecimiento de nuestra cultura; en cada una de las ferias en las que hacemos presencia llevamos un pedacito de San Andrés, tales como artesanías, danza, música y, por supuesto, la gastronomía. Aquí estamos brindándole capacitaciones a estas mujeres para que puedan seguir nutriendo sus negocios en temas como ventas y servicio al cliente”, dijo Ricardo Camacho, secretario de Turismo de San Andrés.
Del mismo modo, mencionó el funcionario, que se trabaja para que las islas no sean reconocidas únicamente como un destino de sol y playa sino que también sean vistas como una cuna de cultura llena de sabores caribeños, danzas que se mueven al compás de las olas y ritmos propios del departamento insular.
Un punto a destacar es la juventud de la nueva presidenta de la asociación, lo cual muestra que se dan pasos importantes para el relevo generacional en la gastronomía del departamento, hecho fundamental para la preservación de una identidad que requiere transmitirse para no morir.
“Recibo el nombramiento con profundo agradecimiento con mis compañeras, la idea es trabajar con ellas al máximo y hacer un seguimiento constante para que nuestra gastronomía siga resaltando a nivel local, nacional e internacional”, comentó la nueva presidenta.
Por último, destacó la matrona, que el intercambio de saberes generacionales será fundamental para seguir fortaleciendo a la asociación y mostrando que la pujanza de estas mujeres es la mejor carta de presentación ante el mundo.
